قهوه لوکافه؛ فرق کلاسیک، پولچینلا جوکر، ماما لوچیا و بلوکافه

قهوه لوکافه (Lucaffè) برند ایتالیایی قهوه است که در شوکوفرنگی ۱۳ بسته‌ی دانه‌ی قهوه در ۱۰ مدل دارد؛ بعضی خریداران نامش را «لوکافی» هم می‌نویسند. جواب کوتاه: برای اسپرسوی پررنگ، شیرین و کم‌ترش کلاسیک، برای قهوه‌ی ۱۰۰٪ عربیکا با عطر گل و میوه بلوکافه، و برای بدنه‌ی پر با پس‌طعم شکلات تلخ ماما لوچیا. پولچینلا جوکر هم تنها مدلی است که در سه اندازه عرضه می‌شود.

مدل‌های قهوه لوکافه در یک جدول

همه‌ی بسته‌ها دانه‌ی کامل‌اند و طبق مشخصات محصول ساخت ایتالیا هستند؛ پس به آسیاب نیاز دارید و درجه‌ی آسیاب را با دستگاه خودتان تنظیم می‌کنید. عددهای شدت و بدنه از شناسنامه‌ی قهوه‌ی هر مدل آمده‌اند. همه‌ی محصولات برند را در صفحه‌ی برند لوکافه یک‌جا می‌بینید.

اسیدیته‌ی ماما لوچیا صفر، کلاسیک ۱، اسپرسو بار ۲ و بلوکافه ۳ از ۵ است و شیرینی کلاسیک و بلوکافه ۵ و دو مدل دیگر ۴. اگر ترشی قهوه را دوست ندارید، از ماما لوچیا و کلاسیک شروع کنید؛ اگر کمی ترشی میوه‌ای خوشایند است، بلوکافه را امتحان کنید.

لوکافه کلاسیک، پولچینلا جوکر یا ماما لوچیا؟

لوکافه کلاسیک (Classic): این مدل دو صفحه دارد: لوکافه کلاسیک بلند ۱ کیلویی و لوکافه کلاسیک ۱ کیلویی. مشخصات ثبت‌شده‌ی هر دو یکی است: ۸۰٪ عربیکا و ۲۰٪ روبوستا، شدت، بدنه و شیرینی ۵ و اسیدیته ۱، و عبارت Full Body & Sweet یعنی بدنه‌ی پر و شیرین در معرفی هر دو آمده. نتیجه فنجانی پررنگ و پربدنه با ترشی کم است. فرق ثبت‌شده فقط روش دم‌آوری است: برای کلاسیک بلند موکاپات و قهوه‌ی فیلتری هم آمده.

پولچینلا جوکر (Pulcinella): نام روی بسته Lucaffèina Pulcinella است و در ایران با نام جوکر هم شناخته می‌شود؛ تصویر پولچینلا، شخصیت نمایش‌های سنتی ناپل، روی بسته است. طبق نوشته‌ی روی بسته، ترکیبی منتخب است که به روش دست‌ساز برشته شده و در توضیحات نسخه‌ی ۷۰۰ گرمی، رست ناپلی و نت شکلات برایش آمده. برای پولچینلا جوکر ۱ کیلویی اسپرسوساز و موکاپات پیشنهاد شده. سه اندازه‌ی این مدل در وزن فرق دارند، نه در طعم.

ماما لوچیا (Mamma Lucia): لوکافه ماما لوچیا ۱ کیلویی ترکیب عربیکا و روبوستاست با شدت ۴ و بدنه ۵ و طبق توضیحات محصول پس‌طعم شکلات تلخ دارد. فرقش با کلاسیک، شدت یک درجه پایین‌تر و اسیدیته‌ی صفر است.

لوکافه بلوکافه؛ دانه‌ی ۱۰۰٪ عربیکا

لوکافه بلوکافه ۷۰۰ گرمی (Blucaffè) طبق مشخصات محصول ۱۰۰٪ عربیکاست و روبوستا ندارد. نت‌هایش گل، میوه‌ای، مخملی و شیرینی طبیعی است و شدت ۵، بدنه ۳، اسیدیته ۳ و شیرینی ۵ از ۵ دارد. یعنی در مقایسه با کلاسیک و ماما لوچیا بدنه‌ی سبک‌تر و اسیدیته‌ی بیشتری دارد، اما شیرینی‌اش هم‌اندازه‌ی کلاسیک است. برای اسپرسو تعریف شده و به کار کسی می‌آید که اسپرسو را ساده می‌نوشد و عطر برایش مهم‌تر از غلظت است. برای آشنایی بیشتر، راهنمای قهوه‌ی ۱۰۰٪ عربیکا را بخوانید.

اسپرسو بار، پدرخوانده، اکسکیوزیت و مدل‌های دیگر

لوکافه اسپرسو بار ۱ کیلویی (Espresso Bar) ترکیب عربیکا و روبوستاست با شدت ۴، بدنه ۵، اسیدیته ۲ و شیرینی ۴. طبق توضیحات محصول، کرمایی غلیظ و خامه‌ای می‌دهد؛ نام اسپرسو بار به نوع ترکیب اشاره دارد و دانه‌ها آسیاب‌نشده‌اند.

لوکافه پدرخوانده ۱ کیلویی (Il Padrino) ۶۰٪ روبوستا و ۴۰٪ عربیکا با رست متوسط دارد و نت‌های شکلات شیری، شکلات تلخ، آجیل و ادویه‌ای برایش آمده. در مشخصاتش اسپرسو، موکاپات و نوشیدنی‌های شیری مثل کاپوچینو ذکر شده و طبق توضیحات محصول، سهم روبوستا به بدنه و کرما کمک می‌کند.

لوکافه اکسکیوزیت ۱ کیلویی (Exquisit) ترکیب عربیکا و روبوستا با رست متوسط رو به تیره و مناسب اسپرسو و موکاپات است. لوکافه وندینگ پرمیوم ۱ کیلویی (Vending Premium) هم ترکیب عربیکا و روبوستاست و برای دستگاه‌های سازگار با قهوه‌ی دانه‌ای معرفی شده. لوکافه دل اوسپیته ۷۰۰ گرمی (Dell'Ospite) دانه‌ی برشته برای اسپرسوست و طبق توضیحات محصول، پایه‌ی کاپوچینو و لاته هم هست. لوکافه لاکچری ۱ کیلویی (Luxury) برای قهوه‌ی روزانه‌ی خانه یا محل کار معرفی شده.

انتخاب قهوه لوکافه بر اساس ذائقه و روش دم‌آوری

• اسپرسوی پررنگ و شیرین با ترشی کم: کلاسیک.
• بدنه‌ی پر بدون اسیدیته: ماما لوچیا با پس‌طعم شکلات تلخ.
• کرمای غلیظ و خامه‌ای: اسپرسو بار.
• عطر گل و میوه: بلوکافه.
• موکاپات: کلاسیک بلند، پولچینلا جوکر ۱ کیلویی، پدرخوانده و اکسکیوزیت.
• نوشیدنی شیری: پدرخوانده و دل اوسپیته؛ مدل‌های با بدنه‌ی ۵ هم معمولاً در شیر کمتر گم می‌شوند.
• قهوه‌ی فیلتری: کلاسیک بلند.

اگر اسپرسو بیش از حد تلخ شد، آسیاب را یک درجه درشت‌تر کنید. برای دیدن لوکافه کنار دانه‌های ایتالیایی دیگر، راهنمای دانه‌ی قهوه‌ی ایتالیایی برای اسپرسو را بخوانید.

۷۰۰ گرم، ۱ کیلو یا ۳ کیلو؟ اندازه‌ی بسته و نگهداری

بیشتر مدل‌ها بسته‌ی ۱ کیلویی دارند، بلوکافه و دل اوسپیته ۷۰۰ گرمی‌اند و پولچینلا جوکر سه اندازه دارد: پولچینلا جوکر ۷۰۰ گرمی، بسته‌ی ۱ کیلویی و پولچینلا جوکر ۳ کیلویی در قوطی سیلندری فلزی. چون مدل یکی است، انتخاب فقط به مقدار مصرف برمی‌گردد: بسته‌ی کوچک‌تر زودتر تمام می‌شود و دانه‌ها کمتر بعد از باز شدن می‌مانند، و بسته‌ی ۳ کیلویی طبق توضیحات محصول برای کافه یا محیط‌های پرتردد است. بعد از باز کردن بسته:

1. هوای بسته را خارج و درش را محکم ببندید، یا دانه‌ها را به ظرفی دربسته منتقل کنید.
2. بسته را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگه دارید.
3. هر بار فقط مقدار همان نوبت را آسیاب کنید.

محصولات مرتبط در شوکوفرنگی

• لوکافه کلاسیک بلند ۱ کیلویی
• لوکافه کلاسیک ۱ کیلویی
• لوکافه پولچینلا جوکر ۷۰۰ گرمی
• لوکافه پولچینلا جوکر ۱ کیلویی
• لوکافه پولچینلا جوکر ۳ کیلویی
• لوکافه ماما لوچیا ۱ کیلویی
• لوکافه بلوکافه ۷۰۰ گرمی
• لوکافه اسپرسو بار ۱ کیلویی
• لوکافه پدرخوانده ۱ کیلویی

سؤالات متداول

لوکافه کلاسیک بلند با لوکافه کلاسیک چه فرقی دارد؟

ترکیب ۸۰٪ عربیکا و ۲۰٪ روبوستا، بسته‌ی ۱ کیلویی و عددهای شناسنامه‌ی هر دو یکی است. فرق فقط در روش دم‌آوری ثبت‌شده است: برای کلاسیک بلند موکاپات و فیلتری هم آمده.

قهوه لوکافه جوکر همان پولچینلاست؟

بله. نام روی بسته Pulcinella است و در فروشگاه با نام پولچینلا جوکر آمده. نسخه‌های ۷۰۰ گرمی، ۱ کیلویی و ۳ کیلویی یک مدل‌اند و فقط وزن بسته‌شان فرق دارد.

کدام قهوه لوکافه ۱۰۰٪ عربیکاست؟

در این راهنما بلوکافه با ۱۰۰٪ عربیکا معرفی شده است؛ کلاسیک ۸۰٪ و پدرخوانده ۴۰٪ عربیکا دارند.

قهوه لوکافه برای موکاپات هم مناسب است؟

در مشخصات کلاسیک بلند، پولچینلا جوکر ۱ کیلویی، پدرخوانده و اکسکیوزیت موکاپات آمده است. دانه را کمی درشت‌تر از اسپرسو آسیاب کنید، سبد را بدون فشردن پر کنید و روی حرارت ملایم دم کنید.

جمع‌بندی

برای انتخاب قهوه لوکافه سه قدم کافی است: ذائقه را با شدت، بدنه، اسیدیته و شیرینی مشخص کنید، روش دم‌آوری را با مشخصات هر مدل تطبیق دهید و اندازه‌ی بسته را با مقدار مصرفتان بسنجید. دانه‌های برندهای دیگر را در دسته‌ی دانه قهوه و همه‌ی محصولات قهوه را در بخش قهوه ببینید. شوکوفرنگی این بسته‌ها را با ضمانت اصالت کالا و ارسال به سراسر ایران عرضه می‌کند.